Limonada de Gengibre // Ginger Lemonade

Tem estado uns dias de muito calor! Está a ser um Verão quente, com noites muito aprazíveis. 

Esta é uma bebida muito agradável que tanto pode ser servida a adultos como a crianças. Como cocktail, servida com uns aperitivos, garanto-vos que vão adorar. Podem fazer o xarope com bastante antecedência e assim que os convidados chegarem é rapidíssima de preparar.

Limonada de Gengibre

Ingredientes:

1 pedaço de gengibre com cerca de 5/6 cm 

6 limões

1 chávena de água

1 chávena de açúcar

água com gás

gelo

Comece por preparar o xarope. Num tachinho coloque a água com o açúcar e leve ao lume. Entretanto, descasque o gengibre e corte-o em fatias fininhas. Quando a calda estiver a ferver à uns 5m, deite-lhe o gengibre e deixe ferver mais um pouco, cerca de 10m. Apague o lume, tape e deixe repousar pelo menos 1 hora. 

Esprema o sumo dos limões e coe. Junte à calda de gengibre, volte a coar e leve ao frigorifico para arrefecer.

Encha copos com gelo, deite um dedo de xarope de gengibre e cubra com água com gás. Enfeite com limão e hortelã e está pronto.

Fácil, certo? 

Eu como adoro gengibre, achei deliciosa esta limonada!!

Pão de queijo......da Ilha!!

Ontem o blog cozinha100segredos, deixou-me um comentário ao meu gelado de café e a convidar-me para participar no passatempo feito pela sua autora. O desafio é fazer um prato açoreano ou pelo menos um que contenha algum elemento açoreano.

Eu queria fazer uns pães de queijo ( cuja receita não é dessa região, mas sim do Brasil) e este passatempo veio mesmo a calhar. É que eu ía mesmo fazê-los com queijo da ilha, um queijo forte e que certamente iria dar um sabor marcado a estes pãezinhos!

E não me enganei. Ficaram tão bons! Segundo a minha filha: " Mãe...estão deliciosos!!!"

O pão de queijo é originário do estado de Minas Gerais no Brasil. É feito geralmente com queijo de minas semi-curado. Este é um queijo branco, mas bem mais seco que o nosso queijo fresco. Não sei bem descrevê-lo! É como um requeijão mais consistente. Eu gosto de o comer com mel em cima de torradas! 

Este pãozinho está sempre presente nos pequenos-almoços ( café da manhã) dos hotéis naquele país. Acabadinho de fazer é verdadeiramente bom!

Renderam cerca de 50 pãezinhos. Só cozi alguns, os suficientes para o jantar de nós os 4. Os restantes congelei-os, assim quando tiver visitas é só ir ao congelador e em 15m estão prontos! E são tão fáceis de fazer!

Preparados?

Pão de queijo da Ilha

Ingredientes:

400 gr de polvilho azedo ( que mais não é que fécula de mandioca)

1/2 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

1 ch chá de sal

3 ovos

250 gr de queijo da Ilha ralado

Coloque o leite, o óleo e o sal num tachinho e leve ao lume até ferver.

Numa taça larga coloque o polvilho azedo e escalde-o com os líquidos a ferver. Mexa bem com uma colher de pau. Quando conseguir, comece a amassar com a mão. Junte o queijo enquanto a mistura ainda estiver quente. De seguida, junte os ovos  e amasse bem até ter uma massa muito bem ligada. Forme bolinhas pequenas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando 2 cm entre elas.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante uns 15m ou até estarem douradas.

Sirva-os ainda quentes!

Simples, não é? E deliciosos!

Se os quiser congelar, forme as bolas e leve-as ao congelador em tabuleiros até estarem congeladas. Depois é só retirá-las para um saco hermético e deixa-las no congelador. Quando precisar, ponha-as num tabuleiro e deixe-as estar à temperatura ambiente durante uns 25m. Leve-as ao forno e ficam como se tivessem sido amassadas na hora!

Gelado de Café e uns miúdos deliciados com ele!!

Eu tenho alguns livros interessantes sobre os diversos tipos de gelados. Desde os tradicionais feitos com bastantes gemas e natas, aos mais leves feitos com iogurte e fruta, até os queridos sorbets, feitos essencialmente de fruta!!
Tenho um que gosto especialmente, o do conhecido David Lebovitz! Tem tantos gelados com fotografias maravilhosas. Apetece fazer todos. Tenho feito os tradicionais com bastantes natas!!! Os miúdos acabam por preferir esses pois são mais cremosos e o ingrediente que lhe dá sabor brilha como o sol num dia de Verão!

Este é de café! Os miúdos deliraram por poder comer um gelado dos crescidos! O café é-lhes interdito e como tal este gelado deu-lhes a sensação de serem um bocadinho mais crescidos! Engraçado como a comida nos leva para outros caminhos! Quando somos pequenos, queremos ser grandes e é um simples gelado de café que nos leva até ao futuro! Sim, o futuro está lá à espera deles e concerteza com muito café.....

Gelado de Café

Receita inspirada no Perfect Scoop de David Lebovitz

Ingredientes:

125 gr de grãos de café ( coloquei 60 gr porque era o que tinha)
150 gr de açúcar
375 ml de leite gordo ( eu usei meio gordo)
375 ml de natas
6 gemas
1 pitada de sal
1/4 de colher de chá de café solúvel ( eu coloquei 2 ch de chá para ficar com um sabor bem acentuado)
1/4 de colher de chá de extrato de baunilha

Num tacho colocar o leite, 125 ml de natas, o açúcar, a pitada de sal e os grãos de café. Leve ao lume até aquecer, sem deixar ferver. Desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar durante 1h.
Numa tigela coloque as 6 gemas e bata-as com uma vara de arames. Junte-as à mistura já morna e leve novamente ao lume brando, mexendo sem parar até engrossar. 
Numa tigela coloque os restantes 250 ml de natas e coloque um passador por cima. Coe a mistura de café e calque bem os grãos de encontro ao passador para libertarem o máximo de sabor.
Junte o café solúvel e a baunilha e mexa bem. Coloque esta tigela sobre um banho de água gelada para a mistura arrefecer. Vá mexendo até estar frio. Não se deve colocar o gelado morno no frigorifico.
Leve este creme ao frigorifico durante pelo menos 6h.
Ao fim desse tempo, coloque a mistura na máquina de fazer gelados e deixe-a trabalha-lo durante 30m. Coloque num recipiente, tape e leve ao congelador. Se não aguentar ( foi o nosso caso!!!) sirva-o de imediato!

Ficou tão bom. Muito cremoso e com um sabor óptimo a café! Fez as delicias tanto de miúdos como de graúdos!