domingo, 26 de março de 2017

Bolo de Aveia, Banana e Framboesas ( sem lactose e sem açúcar)



Quando vi este bolo no Coco e Baunilha, soube de imediato que teria de o fazer. Sou vidrada em tudo o que leva aveia. Adoro!
Quando vi que não levava açúcar, com mais certezas fiquei .
Fi-lo logo nesse dia. Comido ainda morno estava uma delicia. Com uma boa colher de iogurte natural com uma pequena colher de compota de pêra e gengibre que tinha feito nesse dia, ainda ficou mais maravilhoso. Sim, ficou maravilhoso. Pouco doce, com toques crocantes da aveia e o sabor da banana com a canela, ficou uma coisa que só mesmo experimentando.
Se quiserem uma versão sem glúten é só comprarem aveia sem glúten que encontrarão em alguns supermercados biológicos.

Vamos passar à receita da Patrícia do blog Coco e Baunilha,  que mantive muito fiel nas quantidades, só mudei 2 ingredientes: troquei as pecãs pelas nozes e os mirtilos pelas framboesas. Chamei-lhe bolo porque ficou com uma textura de bolo húmido, apesar de não levar farinha!








Bolo de Aveia, Banana e Framboesas

Ingredientes:

230 gr de flocos de aveia inteiros e integrais
1 pitada de sal
1 ch chá de fermento em pó
1 ch de chá de canela
70 gr de nozes picadas grosseiramente

3 bananas
1 ch de chá de sumo de limão
400 ml de leite de aveia ( ou outro a gosto)
60 ml de xarope de agáve ( ou mel)
2 ovos grandes
1 ch de chá de extrato de baunilha
40 gr de óleo de coco derretido
75 gr de framboesas ( ou mirtilos, morangos ou outra fruta à vossa escolha)

+ 1 banana para decorar

Pré-aqueça o forno nos 180º e unte uma forma quadrada de 20X20. Eu preferi fazer na minha frigideira de ferro. Como sobrou massa, fiz ainda 3 muffins! Tão bons para levar na marmita!
Numa taça misture todos os secos e reserve.
No processador, triture as bananas com o sumo de limão. Adicione o leite, os ovos, a baunilha e o agáve e processe até ficar homogéneo. Acrescente o óleo de coco e deixe bater mais um pouco.
Adicione os líquidos aos secos e mexa bem até toda a aveia estar incorporada no líquido.
Coloque na forma e junte os mirtilos . Corte uma banana ao meio e coloque-a no centro da forma polvilhada com açúcar.
Leve ao forno durante uns 30 m ou até o palito sair seco.
Está pronto! 


sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Trufas energéticas de Cacau, Amêndoa e Chia


Já há muito tempo que não fazia uma publicação. Não por andar longe da cozinha, mas por preguiça de escrever a receita. É mais fácil publicar a fotografia nas redes sociais e tenho deixado andar, andar...

Como tenho ido regularmente treinar, lembrei-me de publicar esta receita que já fiz algumas vezes e que nos dá uma energia extra para quando precisamos de ir treinar e não queremos comer lanches pesados ou pouco nutritivos.
Esta leva uns quantos "super alimentos", que encontrarão nas lojas de produtos naturais.
Muito simples de fazer, só precisam de um bom processador de alimentos para triturar bem.



Trufas Energéticas de Cacau, Amêndoa e Chia

Ingredientes:
( para cerca de 28 trufas)

200 gr de amêndoa
400 gr de tâmaras medjool ( ou das normais)
2 ch de sopa de chia
2 ch de sopa de cacau cru em pó
2 ch de sopa de manteiga de amêndoa
2 ch de sopa de óleo de coco
2 ch de sopa de água
Opcional ( eu juntei): 1/2 ch de sopa de açaí em pó
1/2 ch de sopa de maca

No processador triture a amêndoa durante uns 30 segundos.
Junte os restantes ingredientes e processe até tudo estar bem homogéneo .
Forme bolinhas e leve ao congelador durante uma hora.
Coloque numa caixa hermética e guarde no frigorifico.
Eu optei por passá-las por farinha de amêndoa; cacau cru e açaí ( este não gostei porque sem estar misturado com outros ingredientes fica muito ácido!). Podem também passá-las por côco.
Estão prontas a serem devoradas.... com  moderação, é claro!